这几年，驴肉火烧火了
全国各地到处可见驴肉火烧，连西安这种以肉夹馍出名的城市也扎下了不少驴肉火烧店。
这几天，驴肉火烧更火了，但火的不是因为其卖得多好，味道多赞，而是驴肉造假......骡子肉马肉啥的我也就忍了，居然连老母猪肉也用上了......会不会还有更奇葩的？
事情的起因，是因为一则关于“中国驴肉火烧之乡，河北河间驴肉造假”的消息被广泛广播。
其实，此前坊间早就流传着“驴肉造假”的传闻，但，这一次当其中的细节被一一曝光的时候，更是格外的触目惊心，所以引起了不小的轰动。
这一次的假驴肉事件的曝光，将对全国数万家驴肉火烧店，带来致命性的打击。
河间已经看不到驴
“如果现在谁说是从河间运来的驴肉，那他很有可能是在撒谎。”知情人士说。
“当初河间的确有很多农户养驴，加上当地驴肉肉质上乘，这才赢得了‘河间驴肉’的招牌。可现在河间当地的驴已基本绝产，主要因为驴的生长周期比较缓慢（出栏期平均30个月），而且养驴的农户越来越少。”
但，同样与之不相匹配的是，这两年，驴肉火烧店在全国大爆发。
据不完全统计，全国大概有几万家驴肉火烧店，年营业额超过了十亿元，甚至有段时间，北京一年就增加了家驴肉火烧店。
所以，在这种供不应求的情况之下，“找驴难”几乎是限制整个行业的一大难题，不仅仅外地驴肉火烧店用假驴肉，甚至连河间当地的一些小的驴肉火烧店都用不起驴肉，只好拿骡子肉、马肉、猪肉替代。
黑作坊用猪肉马肉充当驴肉，供应全国
此次，黑作坊驴肉造假事件，发生在河北河间的多个乡镇，目前，披露的多个细节，背后的真相让人震惊。
1、多家猪肉坊在民房，正规厂家也生产假驴肉
据黑作坊的老板称，整个河间煮肉的作坊有三百多家，多数都是家庭作坊式的生产方式，租用民房，置办些器材，就可以开工。这些厂子基本都没有营业执照，隐藏在村子的民房中，很难发现。
该处黑作坊位于窦庄村内一处民宅内，一进入大门就看见院子内堆满了煤炭，烟雾缭绕，后屋住人，前面两个屋子为生产加工点。
这些生产窝点均在民房内，高墙围起，看不到内部。窝点人员十分谨慎，窝点周围都安装有摄像头。而除了这些无证照的黑作坊外，一些正规厂家也生产“假驴肉”。
2、假驴肉还分为“一号肉”、“二号肉”？
多名黑作坊老板称，他们加工的“假驴肉”分为“一号肉”、“二号肉”。
一号肉，是指用骡子肉、马肉或者两者与驴肉按照一定比例搭配后，加入驴肉香精，煮制而成；
二号肉是特指猪肉打上胶，加入驴肉香精，再加入其他添加剂煮成。
多家黑作坊老板均称，经过加工后的假驴肉跟真的驴肉没什么差别，普通人根本吃不出来。
黑作坊地面上摆放着煮好的假驴肉和已经包装好的“卤香驴肉”。
3、假驴肉供应全国各地
“每天可以煮三次，一次煮斤肉，一次耗时四个半小时。”
“作坊这两口锅，一锅能煮来斤。一般白天煮马肉，晚上煮猪肉。”
“货车每天跑一趟北京，整车装满可拉七八吨的货，但真驴肉只占三成。”
“一个月至少能出货1万斤‘假驴肉’，送往全国各地，最远的送到过云南西双版纳。”……
这些惊人的数据，却只是整个“假驴肉”市场的冰山一角。而这些批量生产的假驴肉，均是面向全国的驴肉火烧店。其中一老板称，自己生产的马肉、猪肉，供应全国，比如安徽、山东等地，可以发客车、物流。
河间市黎民居乡窦庄村一假驴肉加工黑作坊内，一男子正在整理准备发货的假驴肉。
4、有的黑作坊已经存在十多年
这些黑作坊存在已经不是一朝一夕，多数都已经存在了数年，甚至是数十年之久。
某位黑作坊老板就透露，自己从15岁开始做这行，帮别的黑作坊煮了三年肉之后便开始自己单干，已有十多年。
驴肉价格在40余元/斤，基于此，大部分餐厅选择用成本更低的假驴肉。
“骡子肉、马肉则是来自国外的进口冻肉，猪肉则是从江西、山东等地购买来的老母猪肉，价格约每吨2.3万元，算下来每斤才11元。”
驴肉火烧市场火爆，目前，市场上已经出现了将驴肉火烧进行品牌化运营的企业，比如北京的倔驴帮，以及曾获得千万元融资，把店开到米兰的DonHot噹哈等。但他们的驴肉真的没问题吗？
资料来源：河北新闻网、重案组37号，新京报等
最后我想说的是，在小时候的印象中，母猪肉是不能拿来吃的，容易诱发疾病！而且加这么多添加剂真的不会有问题吗?
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