脑囊虫病是什么病？
脑囊虫病也称囊尾蚴病，是猪绦虫的幼虫寄生于脑、脑膜、脑室内引起相应神经功能障碍的疾病。这些绦虫卵发育成幼虫即囊尾蚴，经消化道穿透肠壁后，进入肠系膜静脉，可以随血液循环到达脑组织，分布于不同的部位，引起各种脑组织损伤。当虫体存活时，会导致周围脑组织炎症反应；当虫体死亡后，脑组织周围的炎症反应会加剧，出现神经细胞、粒细胞、淋巴细胞与浆细胞浸润及纤维增生，引起各种病理变化。脑囊虫病与癫痫关系密切，也是一种常见的严重危害中枢神经系统的寄生虫疾病。在我国主要流行于东北、华北地区。脑囊虫病是如何传播的？
脑囊虫病属于食源性寄生虫病，也就是“虫从口入”，可在人和猪之间交叉感染。脑囊虫病的感染途径有两种：一种是自身感染，由于吃了含有猪肉绦虫囊蚴的病猪肉，感染绦虫，再引发囊虫病；另一种是异体感染，是由于食入被绦虫卵污染水源、蔬菜、瓜果等不洁食物而感染。显然，脑囊虫病是不会通过人传染人的，如果家里有病人也不用担心传染。吃火锅真的会得脑囊虫病吗？
事实上脑囊虫病的“罪魁祸首”并不是火锅，而是错误的吃法。有的人吃火锅，把生的牛、羊肉和生鱼片在锅里稍微涮一下，半生不熟就下肚了。这样夹杂在肉中的囊尾蚴不容易被杀死，就可能导致脑囊虫病。如何防范脑囊虫病？
1、尽量不吃生的或不熟的鱼、肉、虾、蟹等，烹调时一定要洗净后加工做熟后食用。2、生食和熟食的砧板、刀具和容器要分开。3、餐前便后洗手。4、不要食用来源不明的肉类和海鲜产品，猪肉在零下12-13°C的条件下冷冻12小时后可以杀死囊尾蚴，因此，建议到正规超市或肉店购买检验检疫合格的食材。5、不喝生水。如何正确吃火锅？
充分煮熟。生肉或生鱼片不能涮一下就吃，要充分煮熟，一般在°C下煮5-10分钟即可杀死寄生虫。注意食材。喜欢吃日料、追求新鲜生食的人群一定要注意食材的来源，拒绝购买没有渠道证明的摊贩产品。餐具分开。使用专筷，避免生熟食相互交叉。所以吃火锅没事关键的是吃火锅的方式虽然肉煮老了会影响口感但为了健康还是尽量吃熟的吧-END-来源
科普中国：（ID：Science_China）
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