材料：面粉牛肉莲藕葱姜花椒粉香菜油盐酱油料酒鸡精
做法：1面粉放入适量清水和成软硬合适的面团，放一边醒发备用。牛肉用绞肉机搅成肉馅，放入油，盐，酱油，料酒，鸡精超一个方向搅匀，尽量搅上劲，这口感会更好。再放入葱末，姜末，香菜碎搅匀。
2因为莲藕质地比较硬，可以用擦丝器擦成细丝再剁成末放入肉馅中，搅匀即成饺子馅。
3醒发好的面团，光滑有弹性。在制作饺子馅的时候，面团也醒发好了。面团揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放饺子馅，两手捏成饺子。反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可。
材料：面粉荠菜虾仁葱姜鸡蛋油盐酱油蚝油料酒
做法：1首先面粉加入适量温水和成软硬合适的面团。荠菜去除杂质洗净，最好浸泡一会，荠菜更显鲜嫩。虾仁稍微切一下，喜欢颗粒状的，可以切得稍微大一些。
2切好的虾仁放入碗中，加入葱姜，油，盐，酱油，蚝油，料酒调匀腌渍一会。这样可以很好的去除腥味。
3加入剁碎的荠菜搅匀。
4磕入一个鸡蛋搅匀即成饺子馅。
5面团揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成将饺子即可。
反复操作，直至包所有的饺子，入开水锅中煮熟即可。
材料：面粉猪肉荠菜白菜葱姜花生油盐酱油料酒鸡精
做法:1首先面粉加水和成软硬合适的面团，放一边醒发。猪肉切块，葱姜切块放入绞肉机，搅成肉馅。
2肉馅中加入花生油，盐，酱油，料酒鸡精朝一个方向搅上劲，这样可以保证肉馅的鲜嫩。
3白菜剁碎加入肉馅中，可以用白菜帮子，因为白菜帮子含水分更丰富。
4荠菜剁碎放入馅中搅匀即是饺子馅。
5面团揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮。中间放馅，两手捏成饺子。反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可。
材料：面粉韭菜鸡蛋虾仁油盐蚝油
做法：1面粉加水和成软硬合适的面团。韭菜切成韭菜碎放入盆中，虾仁稍微切碎，也放入盆中，虾仁有颗粒状口感最好。
2首先加入适量的花生油调匀，这样可以减少韭菜出水。
3加入盐、蚝油搅拌均匀。
4先磕入一个鸡蛋搅匀少量的饺子馅，包完这些馅，再磕入下一个鸡蛋，依次包好所有的饺子，这样也是减少韭菜出水很好的一个小妙招。
5面团揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏出饺子，反复操作直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可食用。
材料：面粉猪肉白菜海米葱姜花生油盐酱油料酒醋蚝油
做法：1面粉和成软硬合适的面团。猪瘦肉剁成肉糜放入盆中，放入葱姜末，花生油，盐，酱油，料酒，醋，蚝油朝一个方向搅匀，尽量搅上劲。
2海米提前浸泡一会，放入肉馅中搅匀。
4放入白菜岁碎，尽量用白菜叶子，这样不用单独挤掉白菜水。，因为白菜帮子含水分太大。
5面团揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。
6锅中添入适量清水，放一点盐，烧开下入饺子煮熟。水中放点盐饺子不容易破肚，不会黏连。
这仨搭配，你试过包饺子吗？很好吃，为了家人健康，自己动手包饺子吧，简单好吃还放心。
材料：面粉牛肉芹菜葱姜花椒油盐酱油醋蚝油
做法：1面粉加入适量清水和成软硬合适的面团。牛肉剁成肉馅，中间分三次加入适量花椒水，这样可以保证肉馅的香嫩不柴，这就是前面说的小妙招。
2剁好的肉馅放入盆中，加入花生油、盐、酱油、醋、蚝油朝一个方向搅上劲。
3放入葱姜末搅匀。
4最后放入芹菜碎，现在季节的芹菜因为是大棚里的，水分含量比较多，剁好后可以用手挤一下，完全不用担心饺子馅会干。
5面团揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放上饺子馅。
6饺子皮的一边放到食指上，两个大拇指一捏即成饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。
7最后放入开水锅中煮熟即可装盘食用。
好吃营养的牛肉芹菜馅饺子就做好了，而且这种馅对对对饺子吃了不容易长肉肉哦！
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