蒜香猪肉
用料
猪梅肉 克
大蒜 1头
大喜大牛肉酱 1包
蒜香猪肉的做法
蒜拍碎切碎，梅肉洗净直接放锅里，肉上撒蒜碎，倒入整袋黑胡椒酱。锅开小火，半小时肉翻面，将肉焖熟，切片，蘸酱料食此菜注意不加水不加盐，小火焖熟。
烤猪肉（黑胡椒味）
用料
猪肉 克
黑胡椒 若干
生抽 5勺
蚝油 3勺
蜂蜜 2勺
老抽 2勺
白酒或料酒 2勺
淀粉 2勺
孜然粉，花椒粉 若干
烤猪肉（黑胡椒味）的做法
黑胡椒粉，我用的是那种颗粒的黑胡椒拧成粉状。将黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，白酒或料酒，蜂蜜一起倒进猪肉块里，用保鲜袋套住手，用力抓匀，抓匀后静止10分钟，下淀粉继续抓匀，腌一会儿，也可以像我一样不腌直接烤，也能入味。平铺在烤盘上，表面淋一点油，烤箱预热上下火°，预热好，将烤盘放进去，看10分钟，取出倒出汤汁，翻面淋点油继续烤5分钟。取出撒上花椒粉，孜然粉，芝麻，开吃很香，而且不会很柴
猪肉炸酱
用料
猪肉馅 克
姜 5片
葱 1根
大料（八角） 1-2个
料酒 2勺
生抽 1勺
天津甜面酱 克
猪肉炸酱的做法
甜面酱倒入碗中，加入生抽酱油用勺子搅匀备用。甜面酱的分量基本上在炒时可以将肉末包裹均匀就可以。你也可以根据自己的喜好增加或减少。这里特别要说一下，只放天津甜面酱就可以，不需要其它酱料。甜面酱的味道直接影响炸酱的味道，我试过不同的面酱，感觉这两种最好吃。炒锅放油烧热后下葱姜末和大料，煸出香味后下入肉馅，加料酒中火翻炒。尽量将肉馅中的水分炒出去，逼出油脂。最后肉末是分散的，看起来比刚下锅时缩小了很多。这样就差不多了。倒入混合均匀的甜面酱和生抽。继续翻炒均匀。关火盛出即可。
炸猪肉条
用料
猪肉 随意
盐酱油黑胡椒花椒粉鸡蛋清淀粉 适量
糖 少点点
面包糠 根据肉的情况定我放的是肉的两倍多
炸猪肉条的做法
把猪肉切成条／片状，加入盐，花椒粉，黑胡椒粉，一个蛋清，玉米淀粉加点水，一丢丢糖搅拌均匀，腌制20分钟左右把腌好的肉一片片放到面包糠里粘满肉的正反面裹好的肉起油锅六成热把肉一片片放进去炸到两面金*捞出控油，成功
红烧猪肉
用料
花肉 半斤
白沙糖 1勺
盐 1小勺
蒜、大料 两三瓣
酱油 少许
红烧猪肉的做法
净肉洗净切块锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。微火20分钟即可
猪肉涨价了也拦不住做这道菜，红烧版猪肉炖粉条
用料
五花肉 g
粉条 50g
生抽 4勺
老抽 2勺
*冰糖 30g
料酒 5勺
葱姜 适量
八角 三颗
香叶 1片
五花肉洗净，然后冷水放入猪肉，烧开后进行焯水工序，之后倒掉废水，沥干。锅内重新加水烧开，烧开后投入粉条烫至8分软。之后捞出粉条，过凉水后备用。切好葱姜备用，预备好*冰糖、八角、桂皮、香叶。锅内加入少量油，油热后加入葱段、姜片、香料等进行爆香。投入五花肉，翻炒至五花肉出香味。倒入料酒、生抽、老抽、*冰糖。加温水没过肉块，开大火煮沸。转至小火，40分钟后加入粉条，继续炖10分钟，收汤汁后盛出
腐乳猪肉包
用料中筋面粉 克
酵母粉 2克
温水（30度） 克
糖 10克
《馅料》：
肥瘦猪肉 克
糖 少量
腐乳 1块
盐 少量
腐乳猪肉包的做法
把温水和酵母粉、糖搅拌化开，倒入面粉。用筷子拌成块。用手揉成光滑面团收圆。覆盖放到温处发酵至两倍大。用食指插入面团，取出后凹洞不反弹发酵完成。取出面团揉至完全排气，搓成长条，分割成6等份剂子，搓圆。用擀面杖擀成圆片。猪肉剁碎。加入调味料。拌均匀。把馅放入皮中。做出花褶，捏紧收口。（包出自己喜欢形状）腐乳猪肉包的做法步骤11蒸笼抹上一层薄油，放入蒸笼摆放好，静置25分钟。滚开水放入，蒸12分钟。三分钟后开盖。
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