“最脏”的一道菜，医生从不让家人吃，许多女性却一直很喜欢吃！
猪肉是做法最多的一种肉类，小时候每年入冬之后，家里的姑姑婶婶们都会聚在一起灌香肠，现在我们懒得去做香肠而是选择买现成的来吃。不过香肠最好还是自己做，一但处理不干净是非常脏的，尤其是路边的那些烤肠，很多馋嘴的朋友都会去买。
今天我来教大家香肠的做法，要比传统香肠简单的多，口感却完全不输，感兴趣的朋友就来看看我是怎么做的吧！。今天为大家分享的这道自制香肠大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
自制香肠
配料：
猪肉5斤、香肠料25克、蒜50克、精盐40克、淀粉克、水克、肠衣适量
烹饪步骤：
1.猪肉绞碎成肉馅（绞馅的时候把肠衣浸泡一下）
2.准备香肠料
3.准备配料，大蒜切末
4.配料放入肉馅盆中
5.顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀后腌制20分钟
6.用灌肠器灌肠，肠衣需要提前清洗干净
7.灌好的肠中间用线绳扎紧分段
8.可以直接放入烤箱或空气炸锅中烤熟，用度烤20分钟，中间要翻面一次
9.这是烤熟的香肠
10.也可以晾晒一天，然后锅中放水烧至60度左右放入香肠煮熟，煮的时候不能让水烧开，每根香肠用针或者牙签扎一下以免胀开，保持80度的温度即可，煮40分钟即熟
11.煮熟的香肠
12.做好的香肠可以直接切片食用，也可以分袋冷冻保存，吃的时候取出蒸一下或者烤一下都可
烹饪小贴士：
选购指南一一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。你喜欢我的分享吗？免责声明:本平台发布的此篇内容来源于网络，版权归属原作者，如有侵权请联系我们删除。转载目的在于传递更多信息用于网络分享，并不代表本平台赞同其观点和对其真实性负责，也不构成任何其他建议。
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