不知道大家有没有注意到，其实中国人在吃上，有时候是有一点外国崇拜的，大家好像都知道牛肉是神户的好，雪蟹是俄罗斯的好，红酒是法国的好，三文鱼是挪威的好，火腿是西班牙的好……但是说到猪肉，中国人从来不崇洋媚外，反而很反感进口猪肉，进口猪肉没有肉的味道，宰杀还不放血经常有膻味，而且中国的猪肉还是十分受欢迎的出口商品。
从本质上来说，中国本土黑猪的确是中国独有的珍品，但很少有人知道为什么它们好吃又珍贵，今天，小编将向你展示其中的奥秘。
“黑毛猪”其实是个总称，在中国独特的猪品种中，大多数都是黑毛。经验表明，中国黑猪比瘦肉型长白猪丑多了，胖多了，背部的脂肪，一般高达30%，使得黑猪的肌内脂肪极高。黑猪甚至能产生像牛肉一样的“雪花纹理”，所以被称为猪中和牛，雪纹猪肉比单一瘦肉细腻多了，根本不会柴。
猪肉质地差异
鲜肉的色泽是其保水性的体现，与普通猪相比，黑色猪肉的颜色是鲜红色，让人看起来更加开胃，保水率高，说明你买回家的肉，还是会充满水分，煮后会更加多汁，民猪等9个黑猪品种的肌纤维平均直径为42.28微米，比国外猪种或其杂交后代小近17%，更细腻的肌纤维会简单粗暴的带来更细腻的口感，容易煮烂，不会有大而硬的纤维束嵌在食客的牙缝里。
生长成本差异
中国所有的土猪品种都有一个共同的特点：生长缓慢，相对于~天就能屠宰的长白猪，动辄需要1年才能长够屠宰重量的黑猪简直要急死人，所以很多本土猪的种群规模都在逐渐缩小。
由于运动量大，黑猪多放养在山里，吃五谷杂粮，农场里的大部分白猪都是圈养的，吃的是饲料，农民觉得效率低，消费者觉得贵。
如果有一天我们不能再吃纯黑猪肉了，那就太可惜了，但是作为消费者，每个人都有选择的权利，只要足够的人愿意为较慢但更好的黑猪肉买单，这些珍贵的种族就可以顺利繁殖。
以上就是小编为大家介绍的黑猪肉比白猪肉贵好几倍就因为颜色不一样?，希望可以帮助到大家。如果大家还有其他方面想要了解的话，可以来咨询我们。
明天小年到来年味儿到嘴边啦！你还没吃到好吃的黑猪肉么？都说现在的猪肉没有肉香味儿那什么是肉香味呢？一块猪肉怎么能做到如此好吃？联系预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇