胡燃商行香山公馆店内
涪陵黑猪
涪陵黑猪
开业期间钜惠不断
这一波开业优惠，你怎能错过呢？
足以与涪陵榨菜齐名的中国地理标志农产品——涪陵黑猪。它是真正能够表重庆地域风味的“巴味渝珍”，也是华夏食材中的宝藏。
黑猪养殖，已有千年历史，是中国独有的猪品种。
涪陵黑猪，学名盆周山地猪，散布于川渝等地。
与在圈中生长的白猪相比，这种猪的运动量大，生长缓慢。它必须与自然亲近，吃得自然，长得自然，这才配得上它山地猪的身份。
奔跑于米海拔的大木山上，吃的是纯粮青饲料，喝的是高山泉水，呼吸的是富氧空气，不焦不躁的生长。
这，就是真正的跑山土猪。
世间美味，皆需等待。一头在自然中生长，足斤出栏的涪陵黑猪，其肉质，口味与普通白猪肉有着天壤之别。
皮厚，且糯，肉色鲜艳，肥瘦均匀，纹理清晰。入口有嚼劲，水煮无腥，汤汁清亮，有着浓郁的猪肉原香。
好食材，更美味！
红烧肉
材料
土豆2个，涪陵黑猪五花肉克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐
做法
1.五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2.锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3.糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
4.放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
5.大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
6.大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
7.半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。
小诀窍
白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用锅铲翻搅，起初会出现一些小泡泡，等泡泡消失后，就变成褐色了。火太大会炒焦，不仅影响形，更重要的是口感不好哦。
粉蒸肉
1、将涪陵黑猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；
2、倒入料酒、生抽、五香粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；
3、腌好的肉片里打入一个鸡蛋；
4、倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；
5、将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；
6、上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
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