土猪的定义
前段时间，我和朋友聊天，突然遇到了“土猪”这个话题，由于我是所谓行业内的人士，朋友们把我当成了这个方面的“砖家”，交谈甚欢。
在我国的养猪行业内，对“土猪”一词的定义是中国地方品种的猪，以此区别于外国进口的猪种。
为了追逐利润的需要，有些商业公司将中国地方猪和外国进口的猪种杂交，称之为“土杂猪”，无论如何，毕竟和“土猪”还是沾了点边儿。
不过，我个人对上述定义不以为然。
在中国传统文化中，“土”是指“地之吐生物者也”，“百谷草木丽乎土”。“土”有滋养之意。如果“土猪”沦落为仅仅满足于饱腹之欲，失去了“滋养”的功效，则无论如何不能再称之为土猪。
我个人对土猪的定义是：
1、长期接触“泥土”的猪。接触泥土是饲养土猪的前提。土壤中微生物经历了上亿年的历史，和生命机体保持了高度的和谐。那些常年生活在水泥地板或钢筋漏缝地板上的猪不能算是土猪。中国的地方猪种跑到水泥地上就喘气不断，由此可见一斑。
2、远离“预混料”的猪。“预混料”是一种高度浓缩的微量元素、维生素甚至药物添加剂，其主要功效是促进快速生长，这种富集的微量元素失去了其在微量状态时的功效，往往成为“*源”。广大的消费者称这样的猪为“饲料猪”，其不屑之意跃然于兹。
3、经历四季更迭的猪。有句俗语说，朔风起，秋鱼肥。古人一而再，再而三地强调在春季的时候“不得杀生”，即“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也”。过去的老百姓，过年后把猪苗买回家，到了年底的时候取其肉，留其骨，无论男女老幼，分而享之。此谓“年猪”。所以，不经历四季更迭的猪也不能称之为土猪。按照每个季节90天计算，天就上市的猪当然不能算是土猪，经历天的猪才勉强跨越三个季节。所以，土猪的饲养期应该在天以上。
当然，土猪到底“土，还是不土”，最终还是消费者说了算。
?主播：樊福好
文字编辑：王诗虹
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