猪肉酸菜炖粉条
热乎乎的养生炖菜，谁不喜欢！当然里面最有名的，就要数猪肉酸菜炖粉条了。猪肉酸菜炖粉条是最具有东北特色的家常炖菜。
红薯粉条要选择无明矾无添加的健康好粉条。酸猪肉要选五花肉，这样炖出来的菜才会香。酸菜要切细丝，粗的就不好吃了，炖菜的火候要掌握好，酸菜既要炖熟还要吃起来有脆感，时间长了酸菜炖的软烂就不好吃了。
原料：红薯粉条一袋、五花肉克，酸白菜、姜片、老抽、料酒适量。
做法
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1.红薯粉条在70℃左右温水中浸泡7-8分钟，五花肉切正方小块，酸白菜切丝。
2
2.将泡好的红薯粉条捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连。
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3.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干。
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4.最后下入红薯粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
(图文来源网络，侵删)
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