我们都知道，猪是中国最主要的家畜之一，猪肉经常作为盘中餐出现在家家户户的餐桌上。除了我们经常吃的猪肉，还有一种黑猪肉逐渐受到大家的喜爱。
板房子黑猪全身体毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹（有似眼眉的两道深皱），正是这两道明显的深皱，当地人把黑猪也叫“二眉猪”。黑猪素有“草膘猪”之称，育肥性能上成。成年公猪－般体重为千克左右，成年母猪－般体重为95千克左右。在标准饲养条件下，日龄活重可达92千克左右，育肥期平均日增重g。黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透营养价值丰富，胴体瘦肉率46%左右。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高抵抗力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓集体衰老，细胞老化。
因为板房子的黑猪肉所具有的独特之处，使其具有很好的营养价值，主要体现在：
1、氨基酸含量高，种类多达十几种
2、不饱和脂肪酸含量高，不饱和脂肪酸对心血管疾病的预防具有很好的功效，且胆固醇和脂肪含量比普通猪肉要低。
3、黑猪肉中含有丰富的铁。
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