很多人都知道回族人不吃猪肉，但却不知道原因。而且，对于其不吃猪肉的原因，众说纷纭，有的人说猪是回族人的祖先,有的人说猪是回族人的救命恩人,或者说猪是回族人崇拜的神明等。但是其实不然，回族之所以不吃猪肉是因为其他的信仰！
古兰经第六章一四五节中提到“血液、猪肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。”又说：“你们不要吃那未诵真主之名而宰的，那确是犯罪。”
伊斯兰教信徒确实不吃猪肉，在国外的期间，认识了一些外国人朋友，其中就有虔诚的伊斯兰信徒。有时候会开玩笑的说：这么美味的肉你都不吃，是人生的损失啊。
为何不吃猪肉
无论是中国还是日本，东亚地区的人一般对于猪肉没有任何排斥，而是将猪肉作为家庭料理的一部分来看待。我也问过伊斯兰教徒为何不吃猪肉，不少人回答是：猪是不干净的动物。其实在中东地区，养猪的环境的确不怎么卫生，对猪抱有厌恶感的人不少，但是伊斯兰教徒真正不吃猪肉的原因，并非是物理上的不干净，而是伊斯兰教的经典《古兰经》的第二章节明确的写有：死肉、血和猪肉是禁止食用的。《古兰经》对于伊斯兰教徒来说，就是圣典一样的存在，而其中写的话语自然也是“神的旨意”，是绝对原则。而对于信徒而言，不能够丝毫有怀疑圣典的余地。
其实我们不单单是禁食猪肉，回族的信仰是要求保持一种纯洁的心灵和健全的思想；热诚的精神和健康的身体。所以任何本身不纯净，并且对人无益，甚至有害的事物和食物都应该远离。回族除忌食猪肉外，对奇形怪状、污秽不洁、爪利牙锐和性情凶恶的飞禽、猛兽及鱼类，回族都禁食。
再者就是一些死亡的东西，如果他们的家里有牲畜死掉的话，他们是不会去吃的，因为他们也是觉得这些东西是不干净的，不洁的东西，所以他们也是食用。第三个就是他们不会吃那些不会反刍的动物，其实也就是这一个原因，所以他们不吃那些我们平常吃的猪肉，还有就是狗肉在他们那边也是不会吃的，其实对于这一点点话，如果汉族的人也一样的不吃狗肉的话，那么对于那些爱狗人士来说可是一件非常开心的事情。
回族的饮食，主要有油香、撒子、蒸馍、花卷、包子、饺子、揪片子、拉条子、麻什子、臊子面、酿皮子、凉粉、*面和粉汤等——苴中以油香、粉汤和*面最著名．价廉味美。回族特色饭食*面（凉面）受到各族群众欢迎，已遍及全国各地。喜饮浓酽加糖的茯茶、砖茶。
回族服装，男子多穿白内衣黑外衣，黑裤子，戴白色圆帽，着黑色布鞋。女子爱穿短装，围绣花胸兜，服装布料色泽鲜艳。喜戴手镯、耳环、戒指、项链和花发夹，还爱扎红色或绿色的头巾，脚穿绣花鞋。老年妇女头戴发网及黑色大方巾或白色纱巾。随着时代发展，新潮时装已为哈密回族青年所喜穿。
回族忌讳在长辈面前插话、摆弄胡子、吐痰、伸懒腰和左顾右盼。来了客人要马上沏茶，端茶时要盖上碗盖，双手捧悌。
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