本文转自百家号作者外婆家美食论推荐语：熬出雪白的猪油的小技巧
说到猪油，相信很多人都有吃过吧，但是很多人都觉得猪油的脂肪含量也是特别的好，对身体来讲也是非常的不好，其实这些天然的动物脂肪油相对来说也是最安全最放心的，毕竟这是我们老祖宗吃了几千年的做法，却很少出现三高等症状，对于这样的情况也是最好的证明，所以大家可以放心大胆的吃猪油。熬猪油时，难怪熬出来的猪油不雪白有异味，那是因为没有放“它”。
猪油有着其他植物油无法媲美的也不可代替的香味，而我家都是经常用猪油吃饭的，用猪油炒出来的菜也是特别的香儿，猪油也都是我们自己家里炼制出来的，用猪肥膘熬制而成，熬过的猪油渣也是特别的美味，记得很多人都应该吃过猪油渣吧，吃起来真的是特别的香，熬猪油的方法相对来说也是特别的简单，在熬制的过程当中只要加一点他熬制出来的，不仅雪白，而且没有异味，做起菜来才会特别的香。
首先准备食材，猪肥膘清水一碗，接下来就是制作步骤了，首先我们要准备两斤的猪板油儿，而猪板油最好就是选择猪肚子里面的油了，这种肥膘其实是最适合熬制猪油的板油，出油量也是特别的大儿子出来的猪油做起菜来才会更加的香醇。将板油用温水洗干净，然后切成小块儿，锅中倒入一碗清水，然后再放入猪板油开小火熬至这时候要不停的搅拌，慢慢的就能将水分蒸发掉了，猪油也会慢慢的熬制出来。
这时候油炸就会全部的浮起来，就像变成焦*色的时候差不多就算是炸好了，然后就需要我们做的事将油炸全部的捞出来，油炸也不要丢掉，其实油炸也吃得特别的香，这样的东西可以用来包饺子或者包子，也是非常的适合。用筛子过滤一遍过滤掉残渣，待冷却后装入瓶子装就可以了，看起来虽然是*色的，但是放置一段时间就变成了雪白色。
很多人熬猪油，首先要加的就是老抽，其实这样是非常的不对，这样熬出来的猪油会有一些焦味，而且看起来不是白色的，只需要加一碗清水，熬出油的时候水分就已经完全蒸发了，只有这样做熬出来的猪油才会看上去更加的雪白，一点儿腥味和异味都没有，如果在做菜的时候放上一勺它炒出来的菜也会特别的清香。大家可以完全试试，这样的做法真的是非常的有用。
原文标题：熬猪油时，难怪熬出来的猪油不雪白有异味，那是因为没有放“它”发布日期：-10-:56:33原文作者：外婆家美食论