熬猪油有窍门，下锅前多做一步，又白又香没腥味，连油渣都好吃
柴米油盐，是生活中必不可少的东西，一日三餐离不开它们。现在人们的生活水平不断提高，就连这些最寻常不过的必需品，都有了新的花样。就拿食用油来说，咱们去超市见到的种类绝对不下20种，每次去逛超市买油的时候，都能让我眼花缭乱，选择困难症都犯了。
不过即使食用油花样这么多，依旧有人喜欢最“原始”的猪油，不管是炒菜还是拌饭的时候都得来点。重点安利给朋友们猪油拌饭，如果没有尝试过的话，一定要吃吃看，味道让人回味无穷！
现在超市里、网上到处都有卖猪油的，但是我认为最好吃的，还是在家自己做的。
猪油，其实就是用猪板油或者肥膘肉熬制出来的油，凝固后就成为猪油了。听上去似乎很简单，不过可不是每个人都会做的。一罐熬制成功的猪油，绝对是颜色雪白、味道鲜香的，就是这样简单的要求大部分人却做不好。熬猪油有窍门，下锅前多做一步，又白又香没腥味，就连猪油渣都能吃。
准备材料：猪板油/肥膘肉g、料酒、花椒、清水一小碗
1、首先咱们准备一块猪板油或者是肥膘肉，这2种是都可以的，大家可以自行选择。用肥膘肉熬制出来的猪油渣会更香一些。
2、准备好之后我们将其放到水龙头下反复冲洗，将其冲洗干净，接着切成小块。接下来我们冷水下锅，加上适量的料酒，开始焯水。焯水之后撇去浮沫，重新冲洗干净备用。这就是想跟大家分享的，熬制猪油的时候必备的一步。
3、接下来把猪油重新放入锅中，加上小半碗清水，开大火开始熬制。大火煮开之后转小火，开始慢慢熬制，期间我们需要用锅铲反复搅拌、翻动猪板油。
4、一直开小火慢慢熬制，直至猪油渣开始变*、变焦，而且不怎么出油的时候，就说明已经熬制好了。下面我们就关火，把猪油渣捞出来即可。
5、下面准备一个密封的罐子，往里面放上几粒花椒，等猪油的温度稍微降低一些的时候，再将其倒入罐子里就可以了，静置一会就可以看到猪油凝固了。
小常识：
1、熬制猪油之前，我们需要多做一步——焯水，这样就能够保证猪油味道不腥了。
2、在猪油中加上几粒花椒粒，不仅味道会更好，而且不容易坏。
1、准备一碗热腾腾的米饭，然后往里面加上一勺猪油，再浇上适量的生抽，将其搅拌均匀即可。
2、如果有猪油渣的话，在上面放上几块猪油渣，味道就更香了。