食材主料：猪肝克，五花肉适量。
食材辅料：蒜苗适量，大蒜头适量，辣椒适量，青蒜适量，色拉油适量，酱油适量，料酒适量。
准备洗好所需食材，把五花肉和蒜苗、大蒜头、辣椒、青蒜都一起切好备用，将猪肝提前入冰箱里冷冻一下，这样子就能切出厚薄均匀的猪肝片了。
将猪肝一切为二，再切出厚薄相等的片来。
再放入水盆里，多次反复冲洗猪肝至干净为止，然后控水沥干水分。
开火锅里加入少许的食用油，将五花肉放入锅中煸炒至出油。
加入少许的食用盐调个味，五花肉煸炒至如图所示就十分的酥香啦。
这时再将冲洗好的猪肝下锅爆炒，爆炒时间差不多30秒左右，然后捞出装盘备用。
把锅洗干净重新加热，加入少许的色拉油，将备洗好的蒜头、蒜苗、辣椒下锅爆炒至出香味。
再将事先炒好的五花肉以及猪肝回锅爆炒均匀。
加入适量的酱油和料酒翻炒均匀。
最后将青蒜下入锅中微炒一下就即可出锅。
嫩而不老又好吃的猪肝就炒好了，特别的简单，喜欢的朋友赶快入手学吧。