香辣猪蹄的用料
猪手1只，大葱适量，生姜5片，老抽适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，蒜头3瓣（切半），干辣椒适量，青辣椒2个，熟白芝麻适量，鸡精1勺
香辣猪蹄的做法
步骤1
猪手洗净
步骤2
清水下锅，放料酒焯水
步骤3
捞出洗净
步骤4
清水放入猪手，放入大葱，姜片，盐，生抽，老抽，料酒，煮90分钟（也可用高压锅煮，节省时间），控制好时间，不要煮太烂了
步骤5
捞出炖煮好的猪手备用
步骤6
炒锅内倒入油，把干辣椒，蒜瓣放入
步骤7
倒入猪手翻炒，加入已切好的青辣椒片，放入鸡精
步骤8
出锅时撒上白芝麻
香辣猪蹄的烹饪技巧
不喜辣椒的可适当减少干辣椒的分量；猪手后面还需要制作，炖煮时要控制时间，不要烂了不成型
作者：吃貨貓