做法：准备猪肚一个，鲜山药一条，姜，红枣三个，枸杞子适量，胡椒粉十几粒，*芪4片。猪肚放入盆中，加入少许盐，生粉反复抓洗，然后清洗干净。（有人说放油洗干净，没试过，大家可以试一下）
将猪肚放入开水中，焯一下水，捞出，再用刀刮掉内膜，清洗干净，切成小块。鲜山药去皮，切块放入淡盐水中浸泡防氧化，姜切片，红枣三个去核。将猪肚，胡椒粉（不怕辣可拍扁一下），姜，红枣，*芪，放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮70分钟。
加入山药，少许枸杞子，少许油，继续炖煮二十分钟即可。加入适量盐拌均匀即可关火。盛碗。
猪肚富含蛋白质，脂肪，氨基酸，不饱和脂肪酸，维生素，钙，铁，锌等营养成分。有健脾养胃，温中补虚等功效，非常适合体质瘦弱，气血虚损，脾胃虚寒等人食用。下面教大家用猪肚炖一道健脾养胃，美味好喝的猪肚汤。这道汤非常适合夏季饮用，特别适合脾胃虚寒者饮用。