好吃的食物总是令人回味无穷，大家去饭店都会点些什么好吃的下饭菜呢？小编我最喜欢点的三道菜就是芹菜香干炒肉、小炒肉、回锅肉大家会做吗，今天我就教大家做这三道菜，让大家在家也能做出美味的食物！
回锅肉
材料:五花肉、蒜苗、豆瓣酱、洋葱、葱姜蒜、
鸡精、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、辣椒段、料酒
过程:五花肉切片、蒜苗斜刀切成长约1厘米、洋葱切块
1五花肉片水开煮3分钟捞出
2起锅烧油炒肉片、放豆瓣酱、葱姜、辣椒段翻炒，放洋葱翻炒
3放糖、鸡精、豉油胡椒粉翻炒
4放蒜苗翻炒出锅
小炒肉
材料:五花肉片、杭椒、蒜苗、小米辣、白糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、老干妈、
过程:杭椒对半切、小米辣切丁、蒜苗斜刀切
1把锅烧热煸杭椒少放一点盐煸到杭椒起皮倒出
2放油煸肉片多煸一会，肉片起卷
3放老干妈、再放葱姜蒜、小米辣、杭椒翻炒放糖、胡椒粉、豉油
4放蒜苗翻炒出锅
芹菜香干炒肉末
材料:芹菜、香干、肉末、大葱丁、小米辣、郫县豆瓣酱、豉油、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油
过程:芹菜切丁、香干切丁，小米辣切丁
1香干5层油温过油
2放油煸炒肉末、放豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣翻炒，放香干、芹菜翻炒
3放鸡精，糖、胡椒粉、蚝油、豉油翻炒
4放葱末翻两下出锅
注意事项:
1回锅肉洋葱要过油（油温5层），开水煮肉片时要加点料酒，葱姜去腥。豆瓣酱煸炒时要炒出红油，肉片煸炒要炒出香味。
2小炒肉肉片煸炒时要煸干一点，杭椒要长宽各从中间切一刀。
3芹菜香干炒肉末香干过油时香干微微起皮就可以了，炸老了口感太硬，肉末要煸干一点。调料不具体写多少了，根据各人口味添加。
实用小妙招:炒菜时一定要热锅凉油，这样有“锅气”做出的菜好吃，而且不易沾锅。
以上三道菜都是干香型的菜，掌握好火候，不要加水。