炒猪肝时，千万别着急下锅炒！多做这1步，保证猪肝香嫩还不腥
Hello，我又来了，我是你们的吃货小编。最近的天气真的太变化无常了，上一秒还出太阳很暖和，下一秒就变天需要穿棉服了。最近的天气变化无常，各位小伙伴要注意保暖，不要感冒了。现在正是初冬，吃点滋补的食物，增强身体免疫力，来预防寒冬不是。猪肝就是一个不错的选择哦。
但是猪肝要想做好也不是一件容易的事，很多人掌握不好火候和做法，很容易把猪肝炒老，腥味还很重。猪肝的营养价值很高，适当的吃猪肝可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，维持身体状态的稳定，告别生病体质。今天小编就来教大家怎么样做好一盘好吃又健康的猪肝，是有技巧滴，来看看吧！
食材准备：新鲜猪肝、食盐、大葱、淀粉、生抽、料酒、小米椒
做法步骤
1.新买的猪肝洗干净切两刀，放入水中浸泡，目的是为了让猪肝中的血水泡出来，时间30分钟左右，中途记得更换一次水。
2.干净的猪肝切片，碗中放入适量生抽和料酒，和猪肝一起搅拌均匀，去腥味。
3.碗中的调料倒出，准备一碗水淀粉，将猪肝进行二次腌制，5分钟左右，目的是哦为了锁住水分。
4.起油锅烧热，放入葱段和小米椒爆香，把腌制好的猪肝倒入锅中翻炒。
5.快出锅时，根据个人口味加适量食盐，翻炒均匀，就可以装盘出锅了。
小贴士
很多人炒猪肝的时候习惯直接下锅，或者只是生抽加料酒稍稍腌制一下就下锅，这样做出来的猪肝口感很不好，咬起来又老又柴，还有腥味。正确的做法是，要将猪肝进行二次腌制，锁住水分，这样炒出来的猪肝更好吃，还没有腥味。
猪肝中含有很丰富的营养物质，适当吃猪肝对人体是很有好处的。可以增强身体免疫力，帮助人体告别生病体质。炒猪肝时，千万别着急下锅炒！多做这1步，保证猪肝香嫩还不腥。如果你学会了，可以在家试着做一下，别忘了给小编点个赞哦。
（本文由吃货大学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）