猪肝想必大家都吃过，所谓的猪肝就是猪的肝脏部分，肝脏是动物解*的以及储存养料的器官，所以在这里含有丰富的营养物质，猪肝对人体的好处也是非常的多的。较强的补血效果非常的适合贫血的人食用，但是需要注意的一点的是，我们在食用猪肝的时候一定要记得去*，猪肝是一个解*的器官，长期以往总会有一些*素堆积在里面，如果对猪肝不进行处理的话，直接食用那么这些有*害的物质就会直接被人体所吸收，这样会对我们的健康产生影响。
猪肝常见的烹饪方法也是非常的多的，但是啊经常炒猪肝的人就会发现，自己炒的猪肝非常的腥，并且啊吃起来非常的硬，跟饭店炒的猪肝可是有很大的差别的，大厨做的猪肝非常的嫩滑爽口，很是让人念念不忘。那么今天我们就一起来看看这是什么原因造成的呢？做猪肝的时候有一个非常重要的步骤，那就是在炒猪肝的时候，千万不要着急焯水！这一步做不好难怪自己炒的猪肝不嫩滑，而且腥味非常的重，让人难以下咽！
很多人都是将买回来的猪肝进行清洗，然后进行腌制，之后就进行焯水了，其实这样的方法是非常的不正确的。在腌制和焯水之前一定要记得将猪肝进行浸泡，大约浸泡1小时左右，这样做的目的是将猪肝中的脏东西浸泡出来，这样可以增加猪肝的口感，同时也是为了去腥，即使是小孩子也不会排斥这样的美食。
接下来就给大家分享一下在烹饪猪肝的时候的方法吧！可能跟你们在家烹饪的方法有所不同，但是味道却是一样的好吃哦！
食材1、猪肝、料酒、食盐、姜片、淀粉、蒜、辣椒
制作方法：首先将已经准备好的新鲜的猪肝进行清洗干净，然会放在清水中进行浸泡
1小时左右，这个时候需要注意的是清水一定要没过猪肝的表面，将猪肝进行充分的浸泡。期间一定要注意每间隔半个小时换一下清水，这样避免猪肝一直浸泡在血水中，达不到清除垃圾的功效。
2、将已经浸泡完成的猪肝，继续用清水清洗一下，然后切成碎片，记住在切的时候也是非常重要的。切记不要切得太薄了，之后放入碗中，在碗中加入适量的料酒、食盐、淀粉、用筷子或者是手将猪肝进行抓匀，这一步是腌制的步骤，可以有效的去除腥味，让猪肝更加的嫩滑，吃起来口感非常的棒。
3、大火将水烧开，在水中加入料酒和姜片，水开之后将猪肝放进去，
5秒后捞出来放在冷水中，将已经焯好的猪肝放在一边备用，经过腌制去除腥味的猪肝，会变得非常的嫩滑。之后另起锅烧油，放入大蒜、生姜和辣椒，炒出香味后，将猪肝一并放在里面进行翻炒。期间加入适量的盐这样可以保持猪肝的鲜嫩，大概炒上3分钟左右就可以出锅了，不能炒的太久，防止猪肝变老，影响口感。
就这样一道美味的爆炒猪肝就已经完成了，味道自然是非常的美，配上白米饭更是美味，一口气可以吃上两碗呢。况且啊这道菜还非常的大补呢！尤其是经期中的女人可以尝试多吃，可以补血呢。大家有什么更好的做法吗？欢迎在下方进行评论留言，我们来一起探讨对身体有好处又非常美味的食物吧！