不知道小伙伴们有没有注意到一个现象，最早的时候在我国常见的黑猪，不知道从什么时候开始就很少见到了，能看到的，都是大白猪？
我老家是农村的，在我小的时候，家里也喂过猪，是大黑猪。但不知道从什么时候起，黑猪越来越少，白猪越来越多。回老家时看到有养猪的，也是白猪。原先还真没注意过这一点，好像黑猪已经很多年没见到了。黑猪肉，也成了一个卖点，就像济南的徒河黑猪，贵的要命，一般人都吃不起。现在养黑猪有名的，就是网易的丁磊了。
中国的肉食主要是以猪肉为主。记得小的时候过年都会杀猪。包括现在，虽然不杀猪了，但是过年最少也得买个猪头。我国的猪肉消耗量，是世界平均水平的2倍，占世界一半以上，最高的时候一年有7亿头生猪的出栏率。怪不得前段时间，外国一个*客，具体忘了哪个国家了，说中国的养猪事业，对世界空气污染很大。
很多人不知道的是，从上世纪80年代开始，我国吃的猪肉已经不再是中国的本地品种了，绝大多数都是进口的。包括英国的、丹麦的和美国的白猪等。
也就是说，我们现在见到的大白猪大都是外国的品牌，而真正中国本地的猪种其实是黑猪。所以西游记中对猪八戒的描写是大黑猪。而现在的年轻导演没见过黑猪，所以现在很多电视剧中猪八戒也成了大白猪。
根据农业部年的调查数据显示，现在包括横泾猪、深县猪、项城猪等4个品种已经灭绝，有31个品种处于濒危状态，全国有85%左右地方猪种的群体数量都呈现下降趋势，市场上留下的黑猪已经越来越少，无论是在养殖场还是在餐桌上，基本上都很少见了。
我吃过徒河黑猪，肉质细嫩口感好有嚼劲。听上了年纪的老人说，基本上黑猪都是这个味道。而现在的年轻人，很多都没见过黑猪。
那怎么现在黑猪越来越少了呢?
因为从80年代说起，当时国内的猪肉需求大增，但是本地猪的生长较慢，个头也不是很大，出肉率比较低，很难满足市场需求。于是，为了增加国内猪肉的供给，我国开始从国外引入种猪。就像是现在最常见的大白猪，也就是约克夏猪，这些猪的产肉率高，瘦肉率高，生长速度快，吃三斤饲料就能涨一斤肉。
从出栏时间来说，黑猪一般是一年才能出栏。而白猪6个月左右就能出栏了。对于追求快速效益的养殖户来说，黑猪确实不划算。而且黑猪很少吃饲料，一般吃野菜、剩饭剩菜或玉米，养殖成本高。
既能满足市场需求，又能降低养殖成本，外国的进口猪相比本土猪而言优势要大得多。于是，外国的种猪在国内备受养殖户欢迎，越来越多的养殖户替换掉了本土猪，开始大规模养殖大白猪，甚至包括很多个体户都会优先选择生长速度快的大白猪来养。