大蒜和猪肚在中医中都是被视为有助于人体健康的食物，两者联合起来，则能够产生更加出色的效果。
一、猪肚的功效与作用
猪肚富含胶质和微量元素，是一种高蛋白低脂肪的食物，不但能够调节人体机能，还具有以下功效：
1.改善免疫力：猪肚富含维生素B6、铁和锌等微量元素，能够增强人体的免疫功能，提高身体的抵抗力。
2.促进消化：猪肚富含胶质和蛋白质，能够加速肠道蠕动，促进消化系统的正常运转，防止便秘和胃病的发生。
3.改善贫血：猪肚富含铁元素，可以帮助人体合成红血球，促进血液循环，缓解贫血症状。
二、大蒜的功效与作用
大蒜被称为“天然抗生素”，其主要功效有以下几个方面：
1.抗菌消炎：大蒜含有丰富的大蒜素和硫化物等物质，能够杀死多种病原微生物，具有很好的抗菌消炎作用。
2.降脂降压：大蒜中含有丰富的硫化物，能够降低胆固醇和三酸甘油酯的含量，缓解心血管疾病。
3.防癌抗癌：大蒜中的大蒜素具有抑制癌细胞生长的作用，能够有效预防癌症的发生。
三、大蒜煮猪肚的功效与作用
1.提高免疫力：大蒜煮猪肚可令猪肚中的胶质和大蒜中的营养物质充分混合后，能够提高人体免疫力，预防感染病和免疫性疾病的发生。
2.促进消化：大蒜煮猪肚可有效促进肠胃蠕动，加快消化过程，提高胃肠功能，减轻消化不良、厌食等消化系统疾病的症状。
3.改善贫血：大蒜煮猪肚中大蒜素和猪肚中的铁元素相结合，可以促进血液循环，增强机体的代谢力，改善贫血状态。
4.利于呼吸：大蒜煮猪肚可有效地缓解感冒等呼吸道疾病，减缓咳嗽和痰多的症状，帮助人体恢复正常呼吸。
5.降血脂、降血压：大蒜具有降血脂、降血压的功效，猪肚中的胶质也有类似作用。两者结合起来，能够更加有效地调节身体的血脂和血压水平。
总之，大蒜煮猪肚是一道善于调理身体健康，增强机体免疫力的食物。在日常生活中，我们可以适当地食用它，以促进身体健康。