长沙臭豆腐是湖南长沙的传统特产，长沙也被当地人称为臭干子。颜色是墨黑，外面烧焦，里面嫩，他又新鲜又辣。脆而不粘，细腻而不油腻，第一次闻到气味，闻到香味。
常德米粉是湖南常德地区的一种风味小吃，米粉历史悠久，以三湘闻名。你一定尝过常德。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十多个小时的浸水、打浆、加热和凝固，制成白色、圆形、细长、有弹性的粉条，只要用开水和调味料加热，就可以吃了，口感顺滑可口，风味独特。
麻辣小龙虾又名味鲜虾，长沙风味虾和辣味小龙虾是湖南的著名地方小吃。辣味小龙虾是以小龙虾为主要原料，胡椒、花椒、花椒等香辛料制成的。烹调后，颜色是红亮，味道是鲜香。
糖油巴巴是湖南省长沙市的传统地方食品，糖油八宝成本低，主要原料是糯米粉和白糖，然而他的制造工艺是精致的，有着特殊的制造工艺。虽然他不能登上大雅之堂，也不能与山珍海味、鱼翅熊掌相比，但正是因为他廉价的身份，他可以出入寻常百姓家，受到老百姓的喜爱，并成为大众喜闻乐见的小吃。
长沙米粉是一种传统的湖南省菜系，属于湘菜系。他是长沙市民最喜爱的食物之一。他由米粉、肉丝、盐、味精、酱油、猪骨汤、葱、猪油等组成。
龙芝猪血是一种湖南长沙市风味小吃，将煮熟的猪血放入猪骨汤煮制中制成。据说经过加工的猪血非常细腻，像龙肝、凤的脂肪，故名。
湖南剁椒鱼头是用鱼头做成的湖南菜，麻辣爽口，回味悠长。鱼头营养丰富，口感好，有降血脂、健脑、延缓衰老的作用。
炸鸡油八宝饭是清真传统食品，由长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭最初是湖南一种很受欢迎的甜点，既可以作为盛宴，也可以作为小吃。消防宫有“八宝糯米果饭”供应，非常受欢迎。
湖南咸鸭是湖南常德的特色名菜。这只鸭子是当地特有的鸭子，30多种名贵中药、10多种香料、风干、烘焙等15道工序浸泡而成，产品色泽深红，皮、肉脆嫩，酱香浓郁，口感持久，具有活血、理气、健脾、养胃、美容的功效。
宝庆猪血球，又称血饼，是湖南邵阳的传统零食，他始于清康熙年，他世代相传，已有数百年的历史。宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，首先用纱布过滤豆腐中的水分，然后将豆腐粉碎，然后新鲜猪肉被切成肉丁或肉条，然后，加入适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉和少量香油、芝麻油、味精和芝麻等辅料，搅拌后，制成馒头椭圆形小球，放在太阳下几天，烟熏时间越长，蜡的味道越浓。