关于猪肝，相信大家都不陌生。猪肝美味还补血，对于女性来说，是不可多得的食疗佳品，兔兔只要看到新鲜的猪肝，不管多贵都要买回家炒一盘。
猪肝配上青椒，大概是最普通最美味的吃法了，兔兔每次炒猪肝也都是这么搭配，不过很多人炒出来的猪肝不是老了就是很腥气，在这里，兔兔有一个小诀窍要和大家分享，这个小诀窍还是兔兔的妈妈教给兔兔的，非常实用哦，下面就来看看吧！
柿子椒/猪肝/生姜/大蒜/*酒
白砂糖/陈醋/花椒油/植物油
食用盐/鸡精
1.猪肝切好备用，生姜大蒜切好备用，柿子椒切条状备用，本来家人是爱吃辣椒的，但是考虑到夏天吃辣椒火气比较大，所以改成了青椒，这样比较好入口，不至于吃得满头大汗。
2.猪肝要想炒得嫩不腥气，这一步是关键。猪肝凉水入锅，放入适量姜片，焯水过后捞出，立马放在凉水里。
3.猪肝浸凉水的时候，铁锅热油，放入生姜大蒜爆香。
4.放入猪肝煸炒一会儿，时间不能长，时间长了容易老。
5.依次放入*酒，花椒油，陈醋，柿子椒翻炒至入味。
6.最后重要的一部来了，出锅前放入适量白砂糖提鲜，这样炒出来的猪肝更加美味下饭。
7.出锅前放入适量食用盐和鸡精即可。
如果放调料的速度慢，可以事先将调料放在碗里备用，一口气倒进锅里即可。
猪肝补肝明目、养血美容，还可用于治疗血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝还富含铁、磷、蛋白质、卵磷脂和微量元素，对儿童的智力发育和身体发育有益。
喜欢吃猪肝的朋友一定要试试哦，
欢迎大家和兔兔多多交流讨论，
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