哈喽大家好，这里是温芯美食，一个美貌与智慧并存的吃货小编同时还是位对待生活和家庭热爱严谨的宝妈一枚。春节的脚步慢慢逼近。忙碌了一年的亲朋好友要相聚了，坐上一桌好菜，唠唠家常其乐融融。最近一段时间呢，猪肉价格突飞猛涨，我们家也好久没吃过猪脚了，逛超市趁着过节买只猪脚给老公孩子改善一下。再说冬天是最适合进补的季节，也是食欲比较好的时候。今天就跟着小编动手做起来，多吃猪脚，皮肤好。
现在人们生活水平提高，冬季家家户户都会炖汤喝，因为天气干燥而寒冷，多喝汤能滋润皮肤，去除干燥，猪脚炖汤就是很好的选择，猪脚中富含胶原蛋白和钙铁营养，不仅能够提高身体免疫力，强身健体少生病，还能吃出水嫩Q弹的好皮肤。朋友们炖猪脚汤时，都会被一个问题难倒，就是猪脚总是炖不软烂，这并不只意味着猪脚口感不好，还意味着猪脚中的营养没被炖出来，所以就算吃再多也没什么效果，快来和我学技巧
咱们把买回的猪脚仔细处理，将猪毛拔干净猪脚表面要刮干净，可以用火烧一下再刮，处理好清洗干净切块，冷水下锅，把猪脚放进去焯一下水，加上点姜片，洒点料酒，不用盖锅盖，大火煮三四分钟左右，捞出来冲洗干净表面的杂质，放一边沥干水分。朋友也可以用白醋浸泡，因为白醋有去腥的作用，而且对于肉类食物有泡发泡软的作用，白醋能够自由游走于肉质细胞相间，让肉质更加的松软一些
黄豆用清水泡发；泡好的猪脚冷水下锅，加入姜片大火焯水，然后捞出热水冲洗冷却；再热水下锅，加入黄豆，咱们用盐醋水充分泡软的猪脚，越炖越入味，吃起来又香又软烂，肥而不腻，超级美味！这样做的猪脚味道很香，吃着一点也不腻，而且口感软糯入味，好吃又滋补。这是黄豆炖猪脚，如果朋友们有喜欢吃糖色猪脚，咱们也可以把猪脚翻炒
起锅烧油，在锅中下少许的油，倒入冰糖，炒一点糖色，煤气调成小火慢慢熬制，熬成糖油就可以了，接着把猪脚倒进去，快速翻炒均匀上色，朋友们要一直用小火，要不然很容易糊的。翻炒均匀上到糖色后，加少许的老抽，生抽，适量的盐，再次把它翻炒均匀。炒糖色一定要少油小火，把糖融化后，熬至起泡呈琥珀色才下猪脚，翻炒要快速，慢了容易糊，因为糖是最容易糊掉的，朋友们动作一定要快，目不转睛的
我们把猪脚翻炒均匀后，可以加入两瓶啤酒，提前配好的姜葱蒜，香叶和八角，盖上锅盖把它煮开。时间一到把猪脚带水转到电饭锅中，盖上锅盖，按下煲饭键煲一个小时，因为电饭煲更加的便捷。开盖的时候把猪脚搅拌一下，待汁都收得差不多干了，就可以出锅了，朋友们记住汤汁不要太干，稍微有点汁，这样吃着口感会更好，出锅装盘，再撒上点葱花
世间唯有美食与爱不可辜负；是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！一道非常美味的猪脚汤工艺制作完成，对了焖猪脚的汤汁味道挺好的，留点拌着米饭一块吃，特别香。跟着小编学技巧非常容易掌握呦，喜欢的朋友赶紧去学。还可以在家人，朋友面前大展身手一番，家人们一定会赞不绝口，喜欢的朋友在文章下，点赞，收藏，评论，小编会认真阅读的，感谢朋友们的支持，期待我们下期再见