现在天气是非常很冷的，在我们全国各地有很多地区已经出现了大面积的下雪。那么在这寒冷的冬天，相信很多人都特别的喜欢吃一些滋补性的食物，不仅能够给我们的身体补充能量，同时也能够让我们暖和一整天。今天我给大家分享的美食就是猪蹄，相信很多人都特别的喜欢吃吧，因为猪蹄不仅仅是一道非常美味的下酒菜，同时猪蹄的营养价值也是特别高的，它不仅具有一定的滋补效果，同时美容养颜的功效更是好的不得了，因为猪蹄上面有很多的胶原蛋白，经常吃猪蹄，就能够起到美肤养颜的功效。炖猪脚时，别傻傻先焯水，多做“这一步”，猪蹄软烂更入味。
猪蹄确实是非常的好吃，但是一些人买了猪蹄回家，无论是炖汤还是卤味的时候，却总是遇到各种各样的难题，就比如说猪蹄无论怎么炖都把它炖不烂，那么猪蹄如果炖不烂的话，吃起来就不会特别的好吃的，而且还会特别的塞牙。所以说我们在炖猪蹄的时候也是需要掌握一定技巧的，那么炖猪蹄的时候不要先焯水，多加这一步，那么炖出来的猪蹄就会特别的软烂，而且也是特别有味道的。
通常情况下，很多人在做猪蹄的时候，第一步就是把猪蹄先进行焯水，那么焯水其实是一个非常重要的步骤，抄水能够有效的将猪蹄上面的异味和脏东西去除掉，但绝对不是放在第一步的，要不然猪蹄就没有办法将它炖的特别软烂了。那么一些人就感到非常的疑惑，第一步到底是什么呢？其实第一步应该是先把猪蹄进行腌制，以便腌制的时候先用一些醋和啤酒，醋能够软化肉质，啤酒当中有很多的二氧化碳，将这两个食材腌制在猪蹄上那么就能够有效的软化猪蹄，猪蹄炖起来也会更加的容易，同时也是特别软烂。
首先我们可以买一些新鲜的猪蹄，然后把它清洗干净，一定要把猪蹄上面的水分沥干，可以找一个比较大一点的盆子，把猪蹄放进去，然后在里面倒入啤酒和白醋，将猪蹄均匀的搅拌之后腌制半个小时。猪蹄腌制好之后我们把它拿出来，然后再一次的将它清洗干净，接着在锅中放入适量的生姜，把猪蹄冷水下锅，然后等到水烧热的时候将猪蹄焯水上两分钟。然后将水中的浮沫撇去。
然后在锅中放入适量的大料和葱姜，然后转为小火慢煮上30分钟，这样的话炖出来的猪蹄就会更加的有味道，而且猪蹄做卤味也是非常不错的选择，用猪蹄来炖汤，这个汤汁也会特别的好喝的。所以说我们在炖猪蹄的时候，千万不要第1步就将它进行焯水，一定要记得先把它进行腌制一下，那么这样做出来的猪蹄才会更加的软烂入味。今天就给大家分享到这里了，对此有何关联和看法，欢迎给小编留言，和大家一起讨论。