论美味又滋补的美食非猪蹄莫属啦
但要自己做是不是就毫无头绪了？
今天就让小编来教你
怎么用猪蹄做出美味佳肴吧
猪蹄
酱猪蹄
原料猪蹄克、甜面酱克、西红柿2个、大葱3段、生姜3片、八角3个、桂皮3块、料酒2汤匙、老抽2汤匙、冰糖15粒做法
1选猪蹄
买前蹄更好，因为前蹄口感软嫩、细滑，炖猪蹄更好吃，将猪蹄洗净，切成小块
3焯水
将切成小块的猪蹄焯水，更容易把血水焯出来
而且炖时也更易入味
4秘诀
要想让猪蹄快速炖得软烂，秘诀就是它——西红柿，去皮后切成小块就可以了
5酱
锅中倒油，中火加热，放入冰糖炒至变色
倒入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色
将切好的西红柿铺于锅底
放上猪蹄，加热水没过食材
再加入大葱、姜、八角、桂皮
料酒、老抽和提前蒸熟的甜面酱
5炖烂
锅烧开后
转小火炖至猪蹄软烂就好了
晾凉后尝尝，好吃到舌头都吞下去
美容*豆猪蹄汤
原料猪蹄2只、*豆克、料酒2汤匙、姜4片、盐1小勺
做法
1准备
*豆提前用清水泡软
猪蹄洗净去毛
猪蹄冷水入锅，大火加热撇去血沫
捞出后再洗净
2大火炖
砂锅中放入姜片和泡好的*豆
加入猪蹄和料酒
倒热水，使水没过食材
大火煮开，再转小火焖两小时
等到猪蹄软烂，加入适量盐，出锅
3秘诀
最佳拍档*豆+猪蹄
*豆含有丰富的蛋白质
猪蹄中也富含胶原蛋白等营养
*豆猪蹄汤
简直就是集美容和美味于一体
香卤猪蹄
原料猪蹄克、卤肉料1包、大蒜3瓣、生姜3片、大葱2段、料酒2汤匙、老抽2汤匙、冰糖10粒、八角2个、干辣椒2个、桂皮2块、食盐1小勺
做法
1焯水沥干
把切好洗净的猪蹄焯水
然后用凉水冲洗干净，沥干水
2炒糖色
起油锅，下冰糖开中火熬至变色
然后放入猪蹄炒至上色
3炖
半锅水加入卤肉料，大火烧开
放入猪蹄，再加入料酒、老抽
桂皮、八角、姜片和葱段
盖上锅盖，小火炖2小时
4秘诀
锅烧开后
转小火炖至猪蹄软烂就好
卤料和酱油有咸味尝后适当加盐
闻着就流口水，不相信你不想吃
凉拌猪蹄
原料猪蹄1个、蒜2瓣、小米椒2个、小葱1根、生姜1片、香菜1根、食盐、食醋、生抽，白糖各1勺做法
1焯水
洗净，在锅中加水
放入几粒花椒和1片姜
把猪蹄煮熟
2切块
将煮好的猪蹄盛出
去骨后切成小块
3调汁
葱姜蒜分别切末
小米椒切成小段
在碗中放入生抽、食醋
葱姜蒜末、食盐和白糖
搅拌均匀，制成料汁
4秘诀
然后将切好的猪蹄装盘
把鲜美的料汁淋在猪蹄上
时间泡久点更入味哦
最后撒上小米椒和香菜末就好了
看到这些猪蹄制作方法，你是不是已经在流口水了呢？心动不如行动，回家路上买猪蹄做起来！最后别忘了文末给我们点个zan~
来源：高质量生活知识
编辑：张孝颖
版权归原作者所有，如有侵权请联系我们
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