芙蓉鲈鱼
做法
1、把鲈鱼宰杀治净后，取鱼头、鱼尾先码味，再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼，蒸熟了待用。
2、把净鱼肉开成大片，上浆下入油锅滑油，捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即成
山药丸子汤
配料：猪肉，山药，鸡蛋，葱，姜和大蒜，酱油，淀粉，盐，
生产步骤：
1.将切碎的猪肉切碎放入碗中，加入1个鸡蛋，然后加入切碎的大蒜，葱，酱油，淀粉和少量盐
2.用筷子朝同一方向搅拌，使肉馅充满，并且肉馅太干，可以加适量的水
3.搅拌肉并将其腌制约10分钟。
4.将水煮沸后，将肉切成小球，放入沸水中煮
5.烧锅中的油，放洋葱炒一会儿，然后放入干净的山药，倒入水中
6.高温煮沸后，转中火再煮10分钟，然后加入肉丸，加适量的盐和鸡粉调味
7.在最后一锅后撒些香菜。
酸辣土豆丝
食材：土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋
做法
1、用刨子把土豆去皮
2、然后切丝
3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出/4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去.
5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要.
6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味.
7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可.
木耳回锅肉
食材：精五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、生抽、葱、八角、姜
做法
1、猪精五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮一两分钟去除血沫。
2、再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟。
3、煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片，泡发好的木耳洗净。
4、青蒜斜切段，葱姜切碎，郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好。
5、锅注油烧热，爆香葱姜，调小火，下豆瓣酱和豆豉，炒出红油。
6、加五花肉片，煸炒两三分钟，加生抽炒匀，加木耳，翻炒一两分钟。
7、加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下，加青蒜叶，翻炒几下即可。
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