一道好吃的猪肉，该做成什么样子。
答案也许五花八门，但我想一定包括接下去要说的这一种。
上桌伴随着一阵浓烈的肉香，在一堆金*色的肉块中，绿色的小葱有种“出淤泥而不染”的特效。
鼻子忍不住嗅了嗅，肉的焦香气味窜了上来，又不好意思第一个动筷，只好咽下不自觉分泌出来的口水。
好吃的猪肉，其实会说话。
旁边的妹纸一边喊着减肥，一边往嘴里塞肉，边吃还边点头：嗯，有肥有瘦真好吃！
能不好吃吗？新鲜的土猪肉，先蒸、再切块油炸，逼出油脂，然后加酱油、*酒、姜片等红烧，牙齿咬下去，焦脆的肉感直冲脑门，嘴巴像被俘虏了一样。
这家新店，开在远离堵车的王染店小区，有个简单且容易记住的名字：本家。
餐厅老板，有着15年的餐饮从业经历，在永康圈子里，是可以刷脸的业内人士。
还原本味、轻聚之家。既是店名来源，也是老板开餐厅的初衷。轻聚餐，不一定很隆重，但稍微有点仪式感，简单轻松。
布置上，老板总说是小店，随便弄一下。那是他谦虚，做餐饮这么久，怎么可能那么随意？
就说座位上的摆设，骨碟、口汤碗、调羹、茶盅、味碟、筷架、鸡翅木筷、高脚杯，饭店的标配，这里一样不少。
来这里之前，我对于本家菜一无所知，但这样正好有种尝新菜的乐趣：没有预设的期待，只有感知味道的快乐！
普通点菜吃饭，人均也就四五十元。不擅长点菜的话，可以让老板排菜，人均60、80、，都可以安排。如果喜欢分餐制，店里也能做。
一句话，消费既上得去，也下得来。
豆浆鱼头▲元/条，88元/半条
本家招牌菜，店里试了很多地方的鱼，最终定下来用丽水大水库的鳙鱼。这种鱼的品质，不用多说了吧。
每一条鱼都是活着进厨房，水池里现捞、现杀。炖鱼用到的豆浆，也是现磨、现煮，足足3大扎。
别不信，在餐饮行业浸淫十几年，老板就是这么讲究。
等上菜的间隙，老板描述了豆浆鱼头的味道，字里行间透着一股热气。小火煮开，理所应当先喝上一碗。至于鱼肉，入了口，舌头一抿，肉刺分离。
有意思的是，炖煮一会儿后，汤面结了一层薄薄豆腐皮。捞完没多久，又结一层。这一锅的蛋白质，货真价实。
土香鸭▲68元/份
虽然菜名起得土了一点，但这丝毫不影响它在我舌尖上的地位。
本地老鸭，而且还是不能太肥的那种。宰杀后先进高压锅，再混着梅干菜一起炒，上桌浓油赤酱，卖相跟上海菜有点像。
鸭肉软烂，吃起来有一点点甜味，最喜欢啃有肉有骨头的部位。跟前面土猪肉不一样，鸭肉即便凉了也不觉油腻，像是一道卤味。
藕糊▲22元/份
单看菜名或卖相，我估计不会点。但是，被老板安利了一勺后，不用他多讲，自己就哼哧、哼哧拿碗盛了。
老藕切成细细的丝，熬成香浓的糊，温热、清甜、爽脆。坐对面的老板娘说，她是不吃藕了，但这道藕糊例外。
苏打藕▲22元/份
我想，老板一定特别喜欢吃藕，不然不会在六道菜里就安排了两道藕。
不同于前面藕糊的爽脆，苏打藕吃起来是粉粉的，能拉出一根根细丝来。
你一夹、我一筷，大家吃得正欢时，老板却很认真地说，今天的藕还不够粉，争取下次挑到品质更好的藕。
过水豆腐▲8元/份
这是餐厅里最实惠的菜，个位数的价钱。
老板实诚，直言这只是一道普通的家常菜，没那么多花头精，无非就是豆腐好一点，宣平盐卤豆腐，汤汁简单一点，不放乱七八糟的调味料。
但越是家常，越是迷恋。
一圈吃下来，本家的菜，其实挺讲究的。老板太谦虚，常把“比普通炒菜稍微好一点”挂嘴边。在我看来，它跟城里的星级酒店相比，一点也不逊。
差点忘说了，这里桌位很宽裕，一楼有12张卡座，二楼5个包厢。年底公司聚餐、搞团建，都是不错的场子。
最后，我厚着脸皮，向老板要来了独宠饭桶的给力福利。
看看，是不是你喜欢的。
饭桶专属福利扩散捧友圈，到店消费时出示
①生日免单
12月15日、12月16日生日的食客
凭身份证进店用餐
免费送价值元四人餐一桌
每天限送3桌，先到先得
②开业钜惠
12月14日-12月16日，菜金6.8折
12月17日-12月20日，菜金7.8折
12月21日-12月25日，菜金8.8折
③充值免单
消费多少，充值3倍消费金额，当餐免单
举个栗子：消费元，往卡里充元，当餐即免单，卡里元下次消费时抵用。充值免单活动12月31日截止。
④热饮免费送
即日起至12月31日
每桌送价值38元鲜榨热饮1扎
注：活动二与活动三，不可同享
本家餐厅
10:30-14:00；16:30-20:00
王染店小区34幢1号
（原国际大酒店往永祥方向米）
作者丨钵仔糕
摄影丨狮子头
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