猪肉碎的做法
食材介绍
猪瘦肉克姜10克花椒粉1茶匙胡椒粉1茶匙料酒4茶匙盐1茶匙海椒面1茶匙菜油2茶匙
猪肉碎的做法步骤:
1.猪瘦肉。
2.洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；
3.捞出放凉；
4.切顺丝。
5.放入面包机；
6.启动果酱挡；
7.凉后倒入料理机，点动3-4次；
8.再次倒入面包机，启动果酱挡；
9.在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；
10.凉后，再倒入料理机、点动3-4次；
11.拌菜、夹面包，直接吃均可。
酸辣粉的做法
主料
红薯粉丝80克*豆20克芽菜10克香菜1棵水克
辅料
白砂糖5克盐适量姜5克葱5克辣椒油15克油适量陈醋20克生抽15克花椒粉3克
酸辣粉的做法
1.*豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金*色捞出
2.捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了
3.红薯粉清洗一下表面
4.油烧热放入碎米芽菜炒一下
5.葱姜切末
6.香菜洗净切段
7.所有调料混合拌匀加适量盐
8.葱姜末加入调料汁里
9.水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟
10.煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中即可
烹饪技巧
1、这是一碗粉的量
2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟
3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜
4、根据自己喜好可以放肉沫
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